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Archive for the ‘Alimentación’ Category

La miel es una sustancia compleja, derivada del néctar de las flores y elaborada principalmente por las abejas. Ha sido utilizado como alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad, y desde siempre se han conocido sus cualidades nutritivas y medicinales.

Los griegos en la antigüedad encontraron en ella propiedades antisépticas, calmantes, tonificantes, diuréticas y laxantes. Incluso hace miles de años en la cultura egipcia, formaba parte de los elementos utilizados en los rituales para la momificación, además de que se le incluía entre los alimentos que el difunto llevaba para no pasar hambre durante su viaje hasta el más allá.

Tiene un alto contenido calórico debido a la composición de azúcares que posee, que son absorbidos rápidamente por el torrente sanguíneo proporcionando energía. También entre sus propiedades tenemos más de 70 sustancias diferentes, como un 0,8% de materias nitrogenadas ­proteínas y aminoácidos, entre otras­; 2,8% de materias no azucaradas; vitaminas y enzimas­, y 0,3% de ácidos orgánicos, entre otros, ácido cítrico, láctico, fórmico y fosfórico. Contiene minerales como el potasio y el fósforo, este último elemento importante para la metabolización de los hidratos de carbono; oligoelementos, como aluminio, cadmio, silicio, boro, titanio, plomo, níquel, cinc, litio, estaño, cromo y radio; pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido pantoténico; enzimas tanto vegetales como animales.

Gracias a toda esta rica composición, la miel es beneficiosa para tratar enfermedades desde irritaciones en la garganta hasta la artritis y también se usa mucho en los rituales de belleza por sus propiedades emolientes, hidratantes y antisépticas. A continuación te ofrecemos una recetas naturales con este preciado líquido:

  • Para el rostro (anti arrugas): prepara en una taza una cucharadita de miel y una de limón. Aplícala a tu rostro y deja actuar por 20 minutos
  • Para cabellos secos: dependiendo del largo y la cantidad de tu cabello, mezcla una parte de miel por tres partes de aceite de oliva, colócatelo en el cabello evitando el cuero cabelludo y déjalo actuar por 45 minutos.
  • Para el cuerpo (hidratante): mezcla media taza de leche, media taza de puré de zanahoria, media taza de puré de aguacate y tres cucharadas de miel. Aplícala a todo tu cuerpo y déjala actuar por 40 minutos antes de ducharte.
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Aceite de Oliva

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Es la base de la dieta mediterránea. El término aceite de oliva se refiere exclusivamente al aceite extraído a partir del fruto del olivo, excluyendo los aceites obtenidos por disolventes y/o reesterificación. La denominación de aceite virgen se reserva al aceite producido mediante un procedimiento mecánico y a temperaturas que no deterioran sus características intrínsecas. La denominación de aceite refinado corresponde al aceite cuyo procedimiento de obtención converva su estructura triglicérica. Dependiendo de la maduración del olivo al momento de colección, este aceite varía entre amarillo claro o con tonos verdosos.

Es llamado también el oro líquido por su cantidad de propiedades rejuvenecedoras, ya que es rico en vitaminas A, C y E, disminuye el riesgo cardiovascular, mejorando el perfil de grasas y sustancias anticoagulantes en la sangre, así como la presión arterial y el metabolismo de la glucosa o azúcar sanguíneo. Además, modula positivamente el proceso de oxidación que deteriora las células, la función del endotelio o tejido que recubre las cavidades orgánicas y el interior de los vasos sanguíneos y el corazón, así como la inflamación, implicada en infinidad de problemas de la salud. Esto significa menos riesgo de padecer arteriosclerosis, Parkinson, Alzheimer, demencia vascular, deterioro cognitivo, diabetes y cáncer, a lo largo de la vida.

Su utilización no sólo se limita a alimentación, externamente también podemos aprovechar las cualidades de este aceite, bien sea aplicado sólo o en conjunto con otros ingredientes naturales, veamos algunas recetas:

  • Para hidratar el contorno de los ojos, aplica cada noche una gota de aceite de oliva. Tu piel absoverá todo durante tu descanso y tus ojos amanecerán renovados.
  • Para hidratar y darle brillo a tu cabello, aplica 1/4 de taza de aceite de oliva en las puntas (sin incluír el cuero cabelludo ya que es difícil de sacar), y deja actuar de 20 min. a 45 min.
  • Para exfoliar pieles muy secas, mezcla una cucharada de aceite de oliva con una cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de jugo de limón, expande con movimientos circulares en la extensión de tu rostro y luego aclara con agua templada.
  • Para una hidratación profunda de manos agrietadas, deja macerando por una semana 20 gr. de pétalos de rosas, 5 cáscaras de limón en 30cc de aceite de oliva. Filtra y aplicar dos veces por día.

 

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Muchos grandes sabios han estudiado la combinación de los alimentos y algunos hacen que parezca una cosa terriblemente complicada cuando en realidad es un entendimiento bastante sencillo, ciertos alimentos no deben comerse junto con otros, ya que los diferentes tipos de alimentos requieren de composiciones distintas de los jugos digestivos, de lo contrario se producen casos de incompatibilidad.

¿Sueles comer pasta con salsa de carne?, ¿queso con pan?, ¿cereal con leche?, pues lamentablemente eso que todos acostumbramos y nos encanta comer es totalmente destructivo para nuestro sistema interno y nos roba energía. Los diferentes tipos de alimentos se digieren de manera distinta. Los alimentos ricos en almidón (arroz, pan, pasta, papa etc.), requieren un medio digestivo alcalino; el mismo se encuentra ya en la boca, gracias a una enzima llamada ptialina. Los alimentos protéicos (carnes, leches y sus derivados, frutos secos etc.), necesitan para su digestión un medio ácido: pepsina y ácido clorhídrico. Ahora bien, la química dice que dos medios contrarios (el ácido y el alcalino) no pueden subsistir al mismo tiempo, ya que se neutralizan entre si, es decir, de ingerirse una proteína y un almidón la digestión puede paralizarse por completo y convertir los alimentos sin digerir en terreno para bacterias que producen su fermentación y descomposición, lo cual se manifiesta en desórdenes digestivos (acidez, gases) y falta repentina de energía (sueño). Imagino que ahora estás recordando como te sientes después de comerte una buena pasta bolognesa!.

Si te levantas cansado por las mañanas, incluso después de haber dormido seis, siete y hasta ocho horas, se debe a que mientras duermes, tu organismo trabaja horas extras para poder digerir todas las combinaciones incompatibles que has embutido en tu estómago, para muchas personas la digestión consume más energías que todas las demás actividades combinadas, necesitando ocho, diez, doce y hasta catorce horas para realizar el proceso de digestión, contrario a las dos o tres horas que puedes tardar si los combinas eficazmente y ayudas a tu organismo a ser más efectivo.

Muchos de nosotros tratamos de compensar el daño con la variedad digestivos y anti-ácidos que se ofrecen en el mercado, lo que como resultado calma los síntomas más no soluciona el problema, que es la mala alimentación y contribuirá en un futuro a la degenerarion del sistema digestivo. La solución en este caso no es dejar de comer tus alimentos favoritos, al contrario, puedes comer todos lo que quieras y te permitas de éstos alimentos de una manera más inteligente y disfrutar tanto el antes como el despúes de tus comidas. Por ejemplo, puedes acompañar esa pasta que tanto te gusta de una salsa napolitana y aprovechar los vegetales en vez del arroz para digerir la carne, ya que harán lo mismo que  las grageas que se toman para trastornos digestivos, por su contenido en enzimas, de esta manera ahorrarás energías y evitarás enfermedades, manteniéndote más activa durante el día y descansando mejor durante la noche.

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El Pepino

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Descripción:

El pepino a diferencia de lo que todos piensan está clasificado cintíficamente como fruta, sin embargo por su sabor entre ácido y amargo se prepara y se come como vegetal. De forma alargada y de puntas redondeadas, mide entre 15 y 25 centímetros de longitud y unos 5 centímetros de ancho, y pesa aproximadamente 200 gr. La piel es de color verde y la pulpa es entre blanca y amarillenta.

Biografía del Pepino:

Otros nombres: Cucumis sativus, Cohombro.
Familia: Cucurbitáceas.
Origen: India.
Propiedades: Por ser una verdura con un bajo contenido de energía, alto contenido de agua y baja contenido de hidratos de carbono, es una buena opción para las personas que desean bajar de peso, ya sea como parte de una ensalada, jugo o para la merienda. Por otra parte el pepino es rico en potasio y pobre en sodio, lo que le concede una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Es una verdura beneficiosa en el caso de hipertensión, hiperuricemia, cálculos renales, retención de líquidos y oliguria, ya que con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, entre otras. Sin embargo, si el pepino está encurtido pierde estas propiedades diuréticas debido a su alto contenido de sodio que se añade como conservador. El pepino es un alimento que, por lo general, se digiere con facilidad cuando se consume de forma natural, se recomienda en el caso de personas con gastritis debido a que neutraliza los ácidos estomacales, mejorando los síntomas de la enfermedad. Por otra parte su contenido de fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre, y a un mejor control de la glucosa después de comer en las personas diabéticas. Es recomendable su consumo en el caso de personas con artritis debido a su efecto antioxidante.
Aplicado externamente el pepino tiene propiedades desinflamatorias e hidratantes, por lo que es muy recomendable para diversos usos, entre los que podemos encontrar el cuidado de la piel, tiene la capacidad para dotar de elasticidad a las células y actuar sobre la piel, el cabello, las uñas, así como para disminuir las ojeras y aliviar los ojos cansados.
 

La lista de composición incluye:

  • Agua 96%

  • Hidratos de carbono 2% (fibra 0, 5%)

  • Proteínas 0, 7%

  • Grasas 0, 2%

  • Sodio 8mg /100 g

  • Potasio 140mg /100 g

  • Fósforo 22mg /100 g

  • Calcio 17mg /100 g

  • Hierro 0, 3mg /100 g

  • Retinol (Vit. A) 2mg /100 g

  • Ác. ascórbico (Vit. C) 11mg /100 g

  • Tiamina (Vit. B1) 0, 03mg /100 g

  • Riboflavina (Vit. B2) 0, 03mg /100 g

  • Ác. fólico (Vit. B3) 16 microgramos /100 g

Tónico de pepino para la piel:
Prepare un tónico con un pepino y medio litro de agua. Corte el pepino en trozos pequeños, colocándolos en un recipiente con agua. Déjelo hervir durante media hora. El líquido resultante hay que colarlo y guardarlo en un frasco de cristal bien tapado en el refrigerador. Este tónico lo puede usar diario para la limpieza del cutis. Recuerde que los tónicos pueden conservarse durante una semana.
Jugo refrescante:
Prepare un jugo con dos pepinos, medio litro de agua y el jugo de dos limones. Corte el pepino en trozos pequeños, colocándolos en una licuadora junto al agua y los limones, puede agregar hielo si quiere hacerlo frappé.

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El Aguacate

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Descripción: 

El aguacate (Persea americana), se encuentra incluído en el grupo de las frutas neutras, que son las que se caracterizan por ser las más ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales y oligoelementos, tanto así, que pueden llegar a reemplazar parcialemnte la carne. Se produce en gran parte de Latinoamérica, gracias a las tierras fértiles y climas tan apropiados que posee, es casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Propiedades:

Ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad, contiene las vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C, estimula el apetito, tonifica el sistema nervioso, regula la menstruación ayuda a eliminar o regular el nivel de colesterol en la sangre, favorece la formación del colesterol HDL, este colesterol se encarga de transportar el colesterol al hígado, y desde ahí es eliminado a través de las bilis que son expulsadas al aparato digestivo. Fortalece los huesos, la visión, evita la formación de gases intestinales y tiene efectos beneficiosos en resfriados, catarros, jaquecas, neuralgias. La semilla del fruto, tostada y molida, se usa como diurético.

Mascarillas: 

  • Para la cara (pieles secas): mezclar medio aguacate triturado, con una cucharada de aceite de oliva y aplicar por 10 minutos.

  • Para los pies: mezclar medio aguacate triturado, con medio yogurt natural, aplicar en los pies y envolver en una bolsa plástica por 20 minutos.

  • Para el cabello: mezclar medio aguacate triturado con la clara de un huevo, aplicar en las puntas de cabello por 15 minutos.

 

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Aloe Vera

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Descripción:

El Aloe Vera (Sábila), cuyo nombre es Aloe Barbadensis Miller, pertenece a la familia de la Liliáceas, tiene hojas carnosas de color verde grisáceo, con espinas en los bordes, están distribuidas en forma de roseta en la base de la planta.

Biografía del Aloe vera:

Otros nombres: Sábila, pita zábila.
Familia: Liliáceas.
Parte útil: El jugo de las hojas o pencas.
Hábitat: Originario del sur de Africa, pero extendido a regiones cálidas y desérticas de América -Antillas y Centroamérica- y Asia.
Propiedades: Se recomienda para depurar y desintoxicar en afecciones hepatobiliares y ante una acumulación de toxinas en reumatismo, artritis, procesos alérgicos como rinitis o asma, gota, y afecciones dermatológicas como acné, dermatitis o eccemas. Ayuda a regular y depurar el organismo y a controlar los niveles de colesterol, glucosa y ácido úrico, así como la tensión arterial, la circulación venosa y el metabolismo general, por lo que puede ser útil como complemento en dietas de control de peso.
Aplicado externamente es antiinfeccioso, antiinflamatorio y suavizante, favorece la cicatrización y regeneración de la piel y alivia y cura heridas, llagas, eccemas, psoriasis, golpes, dolores musculares o articulares, acné, manchas en la piel, etc. Alivia el dolor, la irritación, el picor y la inflamación.
Aplicado en compresas en los días siguientes a la quemadura, solar o no, calma y acelera la regeneración de la piel dañada.

La lista de sus propiedades incluye:

  • Vitaminas – A B1 B2 B6 B12 C E.
  • Minerales como calcio para los huesos.
  • Aminoácidos para la construcción de proteínas.
  • Enzimas utilizadas en el aparato digestivo.
  • Azúcares incluyendo algunos poliscáridos importantes para el mejoramiento del sistema inmunológico.
  • Contiene también agentes anti-inflamatorios y anti-microbianos.

Productos que podemos obtener:

Para hacer jabón mezclar con:

* Glicerina: para darle mayor firmeza a la mezcla.
* Miel: porque contiene vitamina E y esto aumentará los buenos resultados del jabón sobre la piel.

Para  un bronceador:

* Gel de sábila: porque ayuda a prevenir las quemaduras solares y es efectiva para aliviar la piel que ha estado expuesta al sol.
* Aceite de oliva: es beneficioso por su baja concentración de grasas y humectará la piel sin aumentar el nivel de grasa.

Para preparar un bloqueador:

* Gel de sábila: porque ayuda a prevenir quemaduras solares y es efectiva para aliviar la piel que ha estado expuesta al sol.
* Aceite de Almendra: porque también evita quemaduras en la piel.

Para obtener la tintura:

* Tomaremos la hoja de sábila entera, la licuaremos hasta que todo esté bien combinado, le agregaremos alcohol y luego la colaremos. Obtendremos la tintura que es útil para infecciones y otros usos en nuestra piel.

Para obtener té:

* Dejaremos secar la cáscara y de ahí debemos calentarla hasta que esta deje muchas de sus propiedades en el agua. Es bueno para prevenir enfermedades pues actúa sobre el sistema inmunológico.

Para obtener el gel de sábila:

* Tomaremos la hoja de sábila y le extraeremos el cristal. Luego lo licuaremos hasta obtener un líquido. Lo dejaremos reposar hasta que desaparezca la espuma. Después lo colaremos y obtendremos el gel que es bueno para prevenir arrugas, para utilizarlo en el cabello y muchas otras aplicaciones.

Para obtener una mascarilla:

* Guardaremos lo que nos queda después de colar la tintura que preparamos anteriormente y la mezclaremos con miel y con aceite de almendra.

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El 70% de nuestro planeta está cubierto de agua, así como también el 80% de nuestro organismo, de manera que ¿qué crees que debería de ser el ingrediente principal de su dieta?, convendría asegurar que tu dieta esté compuesta en un 70% de alimentos ricos en agua, como las frutas frescas, verduras y jugos naturales. Algunos recomiendan beber 8 vasos de agua diarios, para “drenar el sistema” y eso es una ¡BARBARIDAD!. En primer lugar, el agua que bebemos no ayuda como nos hacen creer ya que seguramente contiene cloro, flúor, minerales diversos y otras sustancias químicas tóxicas y en segundo lugar, el sistema no se limpia inundándolo, la cantidad de agua que debes beber viene determinada por tu sed.

Las frutas, verduras y legumbres en abundancia nos suministran el agua que nuestro organismo necesita para limpiar y purificar, como bien dijo el Dr. Alexander Bryce en Las Leyes de la Vida y la Salud:

“…Los químicos no conocen ningún líquido capaz de diluír tantos sólidos distintos como el agua, que es, en efecto, el mejor disolvente que existe. Por tanto basta con aportar un volumen suficiente de ella para estimular todo el proceso de la nutrición, ya que el efecto paralizante de los desechos tóxicos se elimina al disolverlos y posteriormente excretarlos a través de los riñones, la piel, el intestino y los pulmones. Si, por el contrario, se permite que estas toxinas se acumulen en el cuerpo, se fomemntan dolencias de todas clases…”

¿Qué porcentaje de tu dieta está compuesta por alimentos vivos?, y con esto no me refiero al sushi o al ceviche, ¿un 70%?, lo dudo, ¿50%, 20%?, permíteme prevenirte que un 15% es un suicidio, si no lo crees repasa las estadísticas de cáncer y enfermedades del corazón. Ahora por el contrario date cuenta de algo, la mayoría de los animales mas grandes y fuertes son hervíboros, el gorilla, el elefante, el rinoceronte, la ballena azul y no sólo son más grandes sino que también está comprobado que viven más que los carnívoros.

Para asegurarte de que comes un 70% de alimentos ricos en agua, come con cada comida, ensaladas (en mayor proporción que los alimentos procesados) y frutas, en menos de una semana notarás como tu cuerpo funciona mejor y comienzas a sentirte estupenda!

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